Analisis proximal, fracciones de fibra y elementos minerales en cuatro genotipos de grano de soya (Glicyne max), desarrollados en CSAEGRO

Proximal analysis, fiber fractions and mineral elements in four genotypes of soybean (Glicyne max), developed at CSAEGRO

Resumo

Con el objetivo de evaluar nutricionalmente cuatro genotipos de soya: Ojo de tigre, Valente, Alvina y Salcer, desarrolladas en las parcelas agrícolas del Centro de Estudios Profesionales del Colegio Superior Agropecuario del Estado de Guerrero (CSAEGRO), localizado en el Km 14.5 de la carretera Iguala – Cocula, Gro. Geográficamente se encuentra a 18° 16´ latitud norte y 99° 39´longitud oeste del meridiano de Greenwich, a 640 msnm de altitud, el clima es tropical seco con precipitación media anual de 797 mm, temperatura máxima y mínima de 40 y 10 °C, respectivamente. El suelo es vertisol de textura arcillosa color negro con una profundidad de 80 cm de capa arable. El material genético de cada genotipo se obtuvo por mediante un proceso de irradiación recurrente con rayos Gamma de Co60 de semilla R4M10 de la variedad ISAAEG – BM2. A partir del ciclo 14, establecido en el ciclo otoño-invierno (1997), del cual desde entonces se sembraron 369 líneas L3 y 184 líneas L10 pertenecientes a R4M11. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar con 4 repeticiones, los genotipos se establecieron parcelas de 6 m de ancho por 8 metros de largo, incluyendo 8 surcos, y de los cuatro surcos centrales de la parcela se obtuvieron aleatoriamente el total de vainas en etapa de grano maduro de 8 plantas. El grano fue pasado a través del molino Thomas-Whiley con criba de 1 mm, las muestras se analizaron en el Laboratorio de Bromatología del Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica de la FMVZ-UNAM. Los resultados registraron diferencias en contenido de cenizas, fracciones de fibra y elementos minerales de los genotipos estudiados. Un menor contenido en FDA y mayor contenido celular en el genotipo Ojo de tigre, dado que no hay disminución en contenido de PB y EE en comparación con los demás genotipos, sugiere un mayor valor nutritivo de Ojo de tigre.