“Matos de comer”: degustação de PANCs no IFMS campus Ponta Porã
Weeds to eat: tasting of non conventional plant food in ponta Porã Campus
DOI:
https://doi.org/10.34188/bjaerv5n4-047Palavras-chave:
Plantas invasoras, Alimentos subutilizados, Plantas alimentícias não convencionaisResumo
As Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs) possuem um grande potencial nutracêutico. Entretanto essas plantas são pouco conhecidas ou são desprezadas e até combatidas por serem consideradas invasoras. Este trabalho teve como objetivo analisar a aceitabilidade de quatro plantas, azedinha e ora-pro-nobis que são usualmente consumidas como PANCs; buva e botão-de-ouro que são conhecidas como plantas invasoras. A buva e o botão-de-ouro não tiveram boa avaliação no teste de degustação, enquanto azedinha e ora-pro-nobis foram bem aceitas. Todas essas plantas possuem trabalhos científicos mostrando seu potencial nutritivo e medicinal, por isso são recomendadas a sua utilização na alimentação.
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