Avaliação do perfil das embalagens e rótulos de cachaça artesanal do brejo / Evaluation of the profile of packaging and labels of artisanal cachaça do brejo

Autores

  • Darlan Willer Batista Roque
  • Pahlevi Augusto de Souza
  • Anderson Ferreira Vilela
  • Josias Pereira do Nascimento
  • Jeffrey Tyrone de Lima Araújo Santos
  • Ana Clara de Alvarenga Morais
  • Joselito Bastos da Silva Júnior

DOI:

https://doi.org/10.34188/bjaerv4n4-098

Palavras-chave:

aguardente, cachaça, embalagem, grupo de foco, rótulos

Resumo

O método de grupo de foco foi utilizado para obter informações a respeito do perfil de embalagens e rótulos de cachaça e aguardente de melhor avaliação pelos consumidores dessas bebidas do Brejo Paraibano. Foram distribuídos questionários de recrutamento entre pessoas que circulam o ambiente do campus III da UFPB. De acordo com as respostas obtidas por meio dos questionários, foram selecionadas 20 pessoas, as quais consumiam cachaça/aguardente pelo menos uma vez por mês e tinham o hábito de observar o rótulo no momento da compra para formar o grupo de foco. Verificou-se que os participantes não aprovaram a garrafa de vidro de cor âmbar com tampa metálica tipo “chapinha” para acondicionara bebida. Há preferência pela garrafa de vidro transparente e com tampa metálica rosqueável e por ilustrações do rótulo que estejam relacionadas com o processo produtivo de cachaça. Verificou-se entre os participantes que a marca, selos de qualidade, premiações recebidas, informações apresentadas na embalagem, tipo do lacre e ilustrações dos rótulos influenciam no momento de compra das bebidas. Concluiu-se que é fundamental que os produtores de cachaças do Brejo Paraibano trabalhem no desenvolvimento e qualidade das embalagens e rótulos para terem destaque no mercado de bebidas destiladas

 

Referências

AGUIAR, P. M. Aspectos físico-químicos de cachaças armazenadas em tonéis de carvalho. 73 fls. Dissertação (Mestrado em Agroquímica e Agrobioquímica). UFLA, Lavras, 2004.

AMPAQ – Associação Mineira dos Produtores de Cachaça de Qualidade. Cachaça. 2009. Disponível em: <http://www.ampaq.com.br>. Acesso em: Ago. 2009.

CARNEIRO, J. D. S. Estudo dos fatores da embalagem e do rótulo de cachaça no comportamento dos consumidores. 146fLS. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos). UFV, Viçosa, 2007.

COSTA, M. C. Tecnologias não convencionais e o impacto no comportamento do consumidor. 119 fls. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos). UFRRJ, Seropédica, 1999.

COUTINHO, E. P. Dinâmica da modernização do setor de produção de aguardente de cana-de-açúcar no Brasil: construindo uma cachaça de qualidade. Tese (Doutorado em Engenharia da Produção). UFRJ, Rio de Janeiro, 2001.

COUTINHO, E. P. et al. Aplicação de técnicas de conclaves na prospecção de mercado para embalagens diferenciadas de cachaça. Rev. Est. Design, v. 9, p. 9-30, 2002.

DELLA LUCIA, S. M.; MINIM, V. P. R. Grupo de foco. In: MINIM, V. P. R. (Ed.). Análise sensorial: estudos com consumidores. Viçosa: Editora UFV, 2006. cap. 4, p. 85-109.

GIOVANNETTI, M. El mundo del envase: manual para el deseño y producción de envase y embalajes. 3 ed. Barcelona: Gustavo Gili, 2000.

GOMES FILHO, J. Gestalt do objeto. São Paulo: Escrituras, 2002.

IBRAC - Instituto Brasileiro da Cachaça. Dados de mercado. Disponível em: <http://www.ibrac.net>. Acesso em: 19 jul. 2009.

JERÔNIMO, E. M. et al. Perfil sensorial de aguardente de cana em função da diluição e variação da acidez da amostra. Boletim CEPPA, Curitiba, v. 22, n. 1, p. 51-64. 2004.

MATSUNAGA, P. H. Identificação de atributos sensoriais de pedaços empanados de frango mais valorizados pelo consumidor. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição). UNICAMP, Campinas, 2007.

OLIVEIRA, R. E. S. et al. Perfil do consumo feminino de cachaças artesanais e industriais no estado da Paraíba. Alim. Nutr. Araraquara. v. 23, n. 1, p. 111-119. 2012

SILVA, M. J. Percepção da qualidade de cachaça artesanal pelo consumidor: notoriedade das marcas versus aceitação sensorial. 100 fls. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Agroalimentar). UFPB, Bananeiras, 2011.

Downloads

Publicado

2021-12-07

Como Citar

Roque, D. W. B., Souza, P. A. de, Vilela, A. F., Nascimento, J. P. do, Santos, J. T. de L. A., Morais, A. C. de A., & Júnior, J. B. da S. (2021). Avaliação do perfil das embalagens e rótulos de cachaça artesanal do brejo / Evaluation of the profile of packaging and labels of artisanal cachaça do brejo. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 4(4), 6062–6071. https://doi.org/10.34188/bjaerv4n4-098

Edição

v. 4 n. 4 (2021)

Seção

Artigos originais

Licença

  • O conteúdo dos artigos é de responsabilidade exclusiva dos autores.
  •  É permitida a reprodução total ou parcial do conteúdo dos artigos, desde que citada a fonte.
  •  Artigos com plágio serão recusados, e o autor do plágio perderá o direito de publicar nesta revista.
  •  Os nomes e endereços informados nesta revista serão utilizados exclusivamente para os serviços prestados por esta publicação e não estão disponíveis para outros fins ou a terceiros.
  •  Depois de enviar os artigos, os autores cedem os direitos autorais de seus artigos ao BJAER. Se você se arrepender da submissão, o autor tem o direito de solicitar ao BJAER que não publique seu artigo. Porém, essa solicitação deve ocorrer até dois meses antes da divulgação do número que o artigo será publicado.
  •  O BJAER usa a licença Creative Commons CC BY. Informações sobre esta licença podem ser encontradas em: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/

 

 

Brazilian Journal of Animal and Environmental Research (BJAER) se reserva o direito de efetuar nos originais alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua, respeitando, porém, o estilo dos autores. Os trabalhos finais não serão enviadas aos autores.