Distribuição da carne de búfalos (Bubalus bubalis) no Município de São Luís – MA / Distribution of buffalo meat (Bubalus bubalis) in the Municipality of São Luís – MA

Resumo

No estado do Maranhão, a criação da espécie bubalina iniciou-se pela Baixada Maranhense no início dos 60. Tendo um aumento expressivo entre as décadas de 80 e 90. Segundo estimativas do IBGE atualmente apresenta um efetivo de 80.672 cabeças, sendo o terceiro maior rebanho do pais. Depois de diversos conflitos sobre a adaptação da espécie a região introduzida inicialmente, os produtos originários destes animais passaram a ser consumidos por uma demanda significativa da população em várias regiões do estado e principalmente na capital. Sendo assim, o objetivo deste trabalho é analisar a distribuição no segmento final da cadeia produtiva da carne de bubalinos em São Luís – MA. Identificando nos mercados a presença da carne como produto diferenciado para o consumidor. Os dados foram obtidos em visitas aos estabelecimentos comerciais, aplicação de questionários, visitas aos abatedouros do município, e nos mapas de currais fornecidos pela Secretária Municipal de Agricultura; Pesca e Abastecimento - SEMAPA. Desta forma, mesmo a carne de búfalo se apresentando como um produto mais saudável em relação à carne de bovinos e sendo disponibilizada em grande quantidade todos os dias para o mercado consumidor do município de São Luís - MA, não é feito nem um tipo de identificação quanto este produto. E esta é vendida como carne bovina e consumida normalmente pela população da cidade, que não tem informações e conhecimento sobre o produto, para diferenciá-la ou exigi-la enquanto alternativa alimentícia.