Chweih, L., Tsukuda, P. M., Longhi, D. A. and Garcia, C. E. R. (2022) “Assessment of mass variation, lipid oxidation and sensorial acceptance of microwave cooked bovine meat marinated with salt, hydrocolloids, and antioxidants / Avaliação da variação de massa, oxidação lipídica e aceitação sensorial da carne bovina cozida em micro-ondas marinada com sal, hidrocoloides e antioxidantes”, Brazilian Journal of Development, 8(5), pp. 41911–41932. doi: 10.34117/bjdv8n5-599.