View of Evaluation of celery extract (Apium greveolens L.) as a natural curing agent in the production of Italian-type Salami with native starter cultures / Avaliação do extrato de aipo (Apium greveolens L.) como agente de cura natural na produção de salame do tipo italiano com culturas iniciadoras nativas

Return to Article Details Evaluation of celery extract (Apium greveolens L.) as a natural curing agent in the production of Italian-type Salami with native starter cultures / Avaliação do extrato de aipo (Apium greveolens L.) como agente de cura natural na produção de salame do tipo italiano com culturas iniciadoras nativas Download Download PDF