Return to Article Details Determinação de ácido ascórbico e carotenóides totais em amostras de polpa de pitaia branca (hylocereus undatus) e vermelha (hylocereus polyrhizus) submetidas a procedimentos térmicos / Determination of ascorbic acid and total carotenoids in white (hylocereus undatus) and red (hylocereus polyrhizus) pulp samples submitted to thermal procedures Download Download PDF