Inovação digital para microcervejarias: uma ferramenta integrada de monitoramento e gestão da produção

Abstract

A tecnologia digital vem sendo a resposta para os grandes desafios atuais na produção de cerveja artesanal, trazendo soluções inovadoras e agregando bons resultados, facilitando e tornando mais eficientes a execução de tarefas na rotina da fabricação da cerveja. Definiu-se como objetivo deste trabalho o desenvolvimento de um aplicativo móvel, nomeado Velha Guarda, que consiste em apresentar uma solução para o controle automatizado no processo de produção de cerveja artesanal, levando em conta uma produção de até cem litros, proporcionando maior segurança, agilidade, produtividade e redução de custos. Este trabalho utiliza a metodologia orientada a objeto e as ferramentas Android Studio com a plataforma de desenvolvimento Dart com o framework Flutter, juntamente com o banco de dados do Firebase, o Astah Community para modelagem dos diagramas UML e o Trello com a metodologia Scrum para gerenciamento do projeto. O presente trabalho visa aplicar a estrutura do Módulo ESP8266 NodeMCU V3 utilizando a linguagem de programação C no ambiente de desenvolvimento integrado do Arduino, juntamente com o sensor de temperatura DS18B20 a prova d’água para medir a temperatura em todos os processos de produção da cerveja, desde a fervura, resfriamento, fermentação até a maturação, avaliando os dados obtidos por meio da temperatura no sensor.