Inovação incremental a partir da mensuração da eficiência de equipamento: estudo de caso de uma indústria láctea do sul da Bahia

Abstract

A indústria de produtos lácteos é pressionada por margens baixas e manter-se competitivo neste contexto está diretamente associado à redução de desperdícios em seus processos produtivos. Deste modo, esse trabalho objetivou a mensuração de eficiência do setor de envase de iogurte em um laticínio na cidade de Itabuna/Ba através da utilização das ferramentas Overall Equipment Effectiveness (OEE) e Diagrama de Pareto, também ocorreu a descrição das etapas do processo de envase do iogurte ilustrada em fluxograma. Para tanto, foi realizada pesquisa exploratória quali-quantitativa utilizando o método de estudo de caso. O OEE é alcançado através do cálculo dos valores de seus índices, e para tanto foram elaborados gráficos destes que são Qualidade, Performance e Disponibilidade com as respectivas variações entre menor e maior valor para cada índice, sendo 99,15% e 100%, 38,29% e 84,27%, 77,39% e 92,82%. Os valores obtidos foram comparados com os valores considerados parâmetros indicados no OEE Classe Mundial que correspondem respectivamente a 99,99%, 95%, 90% e por fim, 85% para o OEE. Como os índices Performance e Disponibilidade foram os que mais estiveram distantes dos valores considerados parâmetros, o valor ideal de OEE também não foi alcançado, por isso foram priorizados na busca de melhorias processuais. O Diagrama de Pareto foi utilizado para identificar os principais fatores de paradas que influenciaram negativamente na produtividade do setor estudado, apontando setup e mesa cheia, que juntos somaram mais de 90% do tempo de paradas. Essas ferramentas contribuíram para uma consecutiva tomada de decisão quanto às sugestões de melhorias processuais que pudessem ser implementadas com o intuito de elevar a eficiência do setor, as quais foram a programação da produção e a compra de uma máquina rotuladora.