Avaliação da percepção dos consumidores do sudoeste do Rio Grande do Sul em relação à rotulagem nutricional

Abstract

A rotulagem nutricional inclui todas as informações presentes nos rótulos de alimentos e bebidas, para informar ao consumidor sobre suas propriedades nutricionais. Isso abrange a tabela de informação nutricional, a rotulagem nutricional frontal e as alegações nutricionais. O objetivo do trabalho foi avaliar o nível de conhecimento dos consumidores da mesorregião sudoeste do Rio Grande do Sul em relação à rotulagem nutricional. A coleta de dados foi realizada de forma online, por meio de um questionário estruturado. Foram obtidas 386 respostas, sendo que a amostra foi composta principalmente por mulheres, por indivíduos com menos de 45 anos, solteiros, com elevado nível de escolaridade e com poder aquisitivo entre um e quatro salários-mínimos. A maioria dos entrevistados relata ter o hábito de ler rótulos (75,1%), além de realizar as compras no supermercado e preparar as próprias refeições. Quanto ao motivo da leitura dos rótulos, o item mais mencionado pelos participantes foi a verificação do prazo de validade (68%). Observou-se que 64,2% dos participantes conseguiram identificar as mudanças nos rótulos decorrentes da vigência das novas regulamentações de rotulagem nutricional. Na avaliação da tabela de informação nutricional, o nutriente mais verificado foi o sódio (51%), considerando que 9,3% dos participantes relataram ser hipertensos. Para esse nutriente, 45,1% dos entrevistados o associam exclusivamente ao cloreto de sódio utilizado como ingrediente nos alimentos. Mais de 90% dos respondentes acreditam que as recentes mudanças na rotulagem nutricional, incluindo a rotulagem nutricional frontal, contribuirão para escolhas alimentares mais adequadas e conscientes.