Classificação, rotulagem e padrão de identidade de bebidas à base de uva
DOI:
https://doi.org/10.34119/bjhrv8n6-107Keywords:
bebida de fruta, uva, legislação, rotulagem de alimentos, saúdeAbstract
Bebidas vegetais como sucos e néctares de uva são muito apreciadas pela população devido às suas características sensoriais, nutricionais e praticidade para consumo. Esse estudo avaliou a conformidade dos rótulos de sucos e néctares de uva, comercializados em supermercados do município de Vitória, ES, de acordo com as legislações vigentes. Foi coletado através da captura da imagem dos produtos, informações de 23 rótulos de sucos (19) e néctares (4). Registrou-se estas em um checklist contendo 144 itens relativos ao Decreto Nº 8198/2014, à Portaria Nº 346/2021 e IN Nº 42/2013 (MAPA), às RDCs Nº 429/2020, Nº 727/2022 e IN Nº 75/2020 (ANVISA), classificados em "conforme", "não conforme", "não se aplica". Os dados obtidos foram tabulados e avaliados por estimativa de frequência (%) e pelas categorias de preço das marcas. A adequação média total dos rótulos foi de 59%. Itens da nova rotulagem nutricional contribuíram para maior frequência de inadequações (23%). Observou-se também a presença de 7 (30%) rótulos com formatação da tabela de informação nutricional (TIN) antiga. As principais inconformidades diziam respeito à declaração de informações que poderiam suscitar dúvidas, instruções de conservação, preparo, uso e alegações nutricionais. Produtos da marca mais barata (90%) apresentaram mais inconformidades. Notou-se distintas inadequações quanto à rotulagem dos produtos avaliados. Portanto, destaca-se a importância da ética das empresas quanto às informações declaradas, ações de fiscalização dos órgãos competentes e de conscientização da população quanto à interpretação dos rótulos como estratégia de promoção da saúde.
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