“Repercussões na obtenção vitamínica e no desenvolvimento de crianças em dietas veganas e vegetarianas”

Abstract

Introdução: Considera-se que existe uma relação entre a qualidade da alimentação de crianças e o bom desenvolvimento metabólico e cognitivo, uma vez que a dieta está intimamente relacionada com a obtenção vitamínica e, consequentemente, com a funcionalidade dos sistemas corporais. Dessa forma, avaliar as repercussões de diferentes dietas, como veganas e vegetarianas, se faz necessário para o acompanhamento adequado do desenvolvimento infantil. Objetivo: Realizar uma revisão da literatura sobre a influência da alimentação vegana e vegetariana em crianças e como essas dietas estão relacionadas com o seu desenvolvimento e obtenção vitamínica. Métodos: Foi realizado levantamento bibliográfico do período de 2009 a 2023 nas bases de dados dados Medical Literature Analysis and Retrieval System Online (MEDLINE/PubMed), Biblioteca Virtual em Saúde (BVS) e Google Acadêmico. Foram utilizadas as palavras-chave "Vegan", "Vegetarian”, "Children", "Infant", "Effects", "Vitamin B-12", "Development" e “Repercussion”, combinadas através do operador booleano AND. Foram encontrados 30 artigos e, após a leitura dos resumos, foram excluídos os que se referiam às questões não relacionadas ao desenvolvimento infantil, resultando em 18 artigos selecionados. Esses foram agrupados em 5 categorias: a) Diferença entre veganismo e vegetarianismo, b) Nutrientes essenciais para o desenvolvimento metabólico e cognitivo, c) Necessidade de suplementação da vitamina B12, d) Impactos da não suplementação de vitamina E, e) Viabilidade das dietas veganas e vegetarianas. Discussão: Reforça-se que o acompanhamento profissional e a educação nutricional são fundamentais para prevenir deficiências e garantir a segurança alimentar das crianças. Dietas vegetarianas e veganas podem, de fato, ser seguras para crianças, mas desde que sejam acompanhadas da suplementação adequada de vitamina B12 e, em alguns casos, de outros micronutrientes como ferro, zinco, cálcio e vitamina D. A carência destes pode interferir negativamente no desenvolvimento infantil, especialmente cognitivo e imunológico, portanto a suplementação e o acompanhamento médico fazem-se essenciais. Limitações socioeconômicas podem dificultar a aplicabilidade dessas dietas de forma segura, de modo a levantar um questionamento da viabilidade de dietas veganas e vegetarianas em contextos menos favorecidos economicamente. Conclusão: Concluiu-se que há necessidade de novas pesquisas e estudos sobre o tema para melhor entendimento das demandas nutricionais que os modelos alimentares requerem, devido à crescente adoção dos modelos de alimentação vegana e vegetariana e as repercussões no desenvolvimento e crescimento infantil. Desse modo, vê-se imprescindível o acompanhamento adequado dos infantes, tendo em vista a suplementação vitamínica, em especial da B12, para o desenvolvimento cognitivo, e também de ferro, zinco, iodo e vitamina D.