Obtenção de biomassa de Rhizopus sp LBBIO-01 em melaço de cana de açúcar subproduto da indústria sucro-alcooleira

Abstract

Algumas espécies de Rhizopus sp. produzem substâncias GRAS (generally recognized as safe) e são utilizados para enriquecimento proteico em alimentos, atividade antioxidante, produção de enzimas, polissacarídeos, aminoácidos e ácidos graxos essenciais. Entretanto, a obtenção de biomassa de Rhizopus sp em escala industrial precisa ter custo-benefício adequado às aplicações biotecnológicas. Para isso, é importante a aplicação de subprodutos agroindustriais, ricos em nutrientes e de baixo custo, como insumo no bioprocesso. O presente trabalho teve como objetivo a obtenção de biomassa de Rhizopus sp LBBIO-01 em subproduto agroindustrial - melaço de caldo de cana de açúcar, visando  aplicação biotecnológica do micélio fúngico. Os microrganismos foram cultivados em placas de Petri com meio sólido ou frascos de 250 mL contendo 50 mL de meio de cultura, 180 rpm a 30 °C. Em meio sólido, observou-se preenchimento da área total da placa em 30 h com melaço e 36 h, com sacarose. Em fermentação submersa obteve-se máximo de biomassa de 5,5 g/L (60 h) em melaço e 2,8 g/L (36 h), em sacarose. Obteve-se velocidade média de crescimento de 0,177 e 0,092g/Lh^-1, com melaço e sacarose, respectivamente. O rendimento de produção de biomassa (24h) foi de 0,0742; 0,26 e 0,52 g/g em melaço a 10, 25 e 50 g/L, respectivamente. Pôde-se concluir que quanto maior a concentração de melaço, maior a velocidade de crescimento e que fontes inorgânicas de nitrogênio, como nitrato de amônio, podem desempenhar melhor produtividade de crescimento, assim como, baratear o cultivo fúngico em larga escala.