Consumo alimentar, de acordo com o grau de processamento (NOVA), de mulheres com câncer de mama e fatores associados ao hábito de fumar
DOI:
https://doi.org/10.34119/bjhrv7n2-419Keywords:
consumo de alimentos, câncer de mama, nutrição, processamento de alimentos, hábito de fumarAbstract
Objetivo: Caracterizar o consumo alimentar, segundo grau de processamento, de mulheres com câncer de mama com verificação de possíveis fatores associados ao hábito de fumar. Método: Estudo transversal aninhado a uma coorte de mulheres recém-diagnosticadas com a doença, em um hospital público. Os dados foram coletados entre 2014 e 2017. Foi realizada a caracterização sociodemográfica, bem foram levantadas variáveis sobre estilo de vida (presença ou ausência de tabagismo e etilismo). Para caracterização do consumo alimentar foram aplicados três recordatório de 24 horas e a quantidade e qualidade da alimentação foram calculadas pelo programa Nutrition Data System for Research. Após obtenção dos dados de consumo, os alimentos foram classificados segundo a NOVA. Resultados: Participaram do estudo 114 mulheres, com idade média de 51,25±11,52 anos, 7,99±4,26 anos de estudo e 0,80±0,72 salários-mínimos per capita, maioria de raça parda/preta (56,14%; n=64); com companheiros (57,89%; n=66); sem casos de câncer de mama na família (80,70%, n = 92). Quase 40,00% eram tabagistas e ex (9,65% e 29,82%) e majoritariamente não consumiam bebidas alcoólicas (96,46%). Em relação ao consumo de alimentos, aqueles in natura/minimamente processados representaram 61,87(±13,91)% das calorias ingeridas, 11,54(±8,16)% de ingredientes culinários, 12.19(±10.07)% de alimentos processados e 14,21(±11,80)% de ultraprocessados. Dentre o grupo in natura/minimamente processados, carne bovina (11.54±10.76%), arroz (9.86±8.10%) e frutas (9.37±9.57%) foram os que mais contribuíram energeticamente. Em relação aos ultraprocessados, refrigerantes e sucos industrializados (4.22±5.03%) e bolachas salgadas e salgadinhos (2.20±4.17%) foram os de maior contribuição energética. Conclusão: Mulheres com câncer de mama apresentaram ingestão energética menor que o padrão brasileiro, e aquelas que fumavam apresentaram 2,20 vezes mais chances de terem um consumo elevado de alimentos ultraprocessados. O consumo de ultraprocessados deve ser evitado, uma vez que estes relacionam a maior mortalidade pela doença.
References
ADAMS, J.; WHITE, M. Characterisation of UK diets according to degree of food processing and associations with socio-demographics and obesity: cross-sectional analysis of UK National Diet and Nutrition Survey (2008–12). International Journal of Behavioral, Nutrition and Physical Activity. London-GB, v.12, p.160, 2015.
BAO, P. P.; SHU X. O.; ZHENG, Y.; CAI, H.; RUAN, Z. X.; GU, K.; SU, Y.; GAO, Y. T.; ZHENG, W.; LU, W. Fruit, Vegetable, and Animal Food Intake and Breast Cancer Risk by Hormone Receptor Status. Nutrition Cancer. Hillsdale-US, v.64, p.806-819, 2012.
BELTRAMI, M. E. S.; CARVALHO, I. O. A. M. PREVENÇÃO DO CÂNCER DE MAMA ATRAVÉS DA ALIMENTAÇÃO. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação, [S. l.], v. 8, n. 10, p. 4412–4418, 2022.
BRASIL. Conselho Nacional de Saúde. Resolução nº 466 de 12 de dezembro de 2012. Diretrizes e normas regulamentadoras de pesquisas envolvendo seres humanos. Brasília: Conselho Nacional de Saúde, 2012.
CANELLA, D.S.; LOUZADA, M. L. C.; CLARO, R. M.; COSTA, J. C.; BANDONI, D. H.; LEVY, R. B.; MARTINS, A. P. B.Consumption of vegetables and their relation with ultra-processed foods in Brazil. Revista de Saúde Pública. São Paulo, v. 52, p. 50, 3 maio 2018.
CEDIEL, G.; REYES, M.; LOUZADA, M. L.; STEELE, E.; MONTEIRO, C.; CORVALAN, C.; UAUY, R. Ultra-processed foods and added sugars in the Chilean diet. Public Health Nutrition. Wallingford-GB, v.21, p.125-133, 2017.
CONWAY, K et al. Prevalence and spectrum of p53 mutations associated with smoking in breast cancer. Cancer research, v. 62, n. 7, p. 1987-1995, 2002.
EFSA. European Food Safety Authority. Painel on contaminants in the food chain. Acrylamide in food. Parma, Italy: EFSA Journal, n.13, v. 6, 4104, 2015. 321p.
E SILVA, V. de OC; AROEIRA, LR; DEMÉTRIO, VLM; VIDAL, LGC; CAMPOS, AR; DE FARIA, JGA; WAGNER, LC; LEITE, MT; DINIZ, VMS; GUIMARÃES, YF de MP Nutrição e câncer de mama: um artigo de revisão. Brazilian Journal of Health Review, [S. l.], v. 6, pág. 28281–28294, 2023.
FIOLET, T.; SROUR, B.; SELLEM, L.; KESSE-GUYOT, E.; ALLES, B.; MEJEAN, C.; DESCHASAUX, M.; PHILIPPINE, F.; LATINO-MARTEL, P.; BESLAY, M.; HERCBERG, S.; LAVALETTE, C.; MONTEIRO, C.; JULIA, C.; TOUVIER, M. Consumption of ultra-processed foods and cancer risk: results from NutriNet-Santé prospective cohort. British Medical Journal. London-GB, v360, n. k322, p. 1-11, 2018.
GOLDVASER, H et al. The association between smoking and breast cancer characteristics and outcome. BMC cancer, v. 17, n. 1, p. 624, 2017.
GROSSO, G et al. Possible role of diet in cancer: systematic review and multiple meta- analyses of dietary patterns, lifestyle factors, and cancer risk. Nutrition reviews, v. 75, n. 6, p. 405-419, 2017.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE). Pesquisa de orçamentos familiares 2008-2009: análise do consumo alimentar pessoal no Brasil. Rio de Janeiro, 2011.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE). Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018: análise do consumo alimentar pessoal no Brasil. Rio de Janeiro, 2020.
JONES, M.E et al. Smoking and risk of breast cancer in the Generations Study cohort. Breast Cancer Research, v. 19, n. 1, p. 118, 2017.
JÚNIOR, E.V.; MARCHIONI, D. M.; ARAÚJO, M. C. et al. Evolução da ingestão de energia e nutrientes no Brasil entre 2008–2009 e 2017–2018. Revista de Saúde Pública. São Paulo, v. 55, n. Supl 1: 5s, p. 1-22, 2021.
KNOL, M.; VANDER-WEELE, T. Recomendações para apresentação de análises de efeito modificação e interação. International Journal of Epidemiology, v.41, p. 514-520, 2012.
LATINO-MARTEL, P.; COTTET, V.; DRUESNE-PECOLLO, N.; PIERRE, F.; TOUILLAUD, M.; TOUVIER, M.; VASSON, M.P.; DESCHASAUX, M.; LE MERDY, J.; BARRANDON, E.; ARCELLIN, R.. Alcoholic beverages, obesity, physical activity and other nutritional factors, and cancer risk: A review of the evidence. Critical Reviews in Oncology/Hematology. Boca Raton, p.308-326, 2016.
LINOS, E.; HOLMES, M. D.; WILLETT, W. C. Diet and breast cancer. Current Oncology, v. 9, n. 1, p. 31-41, 2007.
LOUZADA, M.; MARTINS, A.; CANELLA, D.; BARALDI, L.; LEVY, R.; CLARO, R.; MOUBARAC, JC.; CANNON, G.; MONTEIRO, C. Alimentos ultraprocessados e perfil nutricional da dieta no Brasil. Revista Saúde Pública, São Paulo, v.49, p.38, 2015.
LUITEN, C.; STEENHUIS, I.; EYLES, H.; NI MHURCHU, C.; WATERLANDER, W. Ultra-processed foods have the worst nutrient profile, yet they are the most available packaged products in a sample of New Zealand supermarkets. Public Health Nutrition. Wallingford-GB, v.19, p.530-538, 2016.
MENDONÇA, R.; LOPES, A.; PIMENTA, A.; GEA, A.; MARTINEZ-GONZALEZ, A.; BES-RASTROLLO, M. Ultra-Processed Food Consumption and the Incidence of Hypertension in a Mediterranean Cohort: The Seguimiento Universidad de Navarra Project. American Journal of Hypertension. New York-US, v.30, p.358-366, 2017.
GONÇALVES, M. H. M.; MORAES, Y. F. B. O; FIGUEIREDO, S. M. S; OZÉLA, C. M. S; ARAÚJO, E. N; CANUTO, L. S. O Alimentação para Prevenção do Câncer de Mama: uma revisão integrativa da literatura. Pará Research Medical Journal, Belém, Brasil, v. 6, 2023.
INCA. Instituto Nacional de Câncer. Coordenação de Prevenção e Vigilância de Câncer (CONPREV). Estimativas 2023: Incidência de Câncer no Brasil. Rio de Janeiro: INCA, 2022. 162p.
MINISTÉRIO DA SAÚDE. MS. Brasil. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição (CGPAN). Guia alimentar para a população brasileira. Brasília, 2014. 158p.
MONTEIRO, C.; CANNON, G.; LEVY, R.; MOUBARAC, JC.; JAIME, P.; MARTINS, A; CANELLA, D.; et al. NOVA, A estrela brilha - Classificação dos alimentos. Saúde Pública. World Nutrition, v.7, n.1-3, p.28-40, 2016.
MONTEIRO, C.; MOUBARAC, J.C.; CANNON, G.; NG, SW.; POPKIN, Ultraprocessed products are becoming dominant in the global food system. Obesity Reviews. Oxford, p.21-28, 2013.
MORATOYA, E.; CARVALHAES, G.; WANDER, A.; ALMEIDA, L. Mudanças no padrão de consumo alimentar no Brasil e no mundo. Revista de Política agrícola, v. 22, n. 1, p. 72-84, 2013.
MOREIRA, M. A. Medidas caseiras no preparo dos alimentos. 4 ed. Goiânia: AB, 2002.130p.
MOUBARAC, J. C; NATAL, M.; LOUZADA, M. L.; STEELE, M.; MONTEIRO, C. Consumption of ultra-processed foods predicts diet quality in Canada. Appetite. London-GB, v.108, p.512-520, 2017.
OPAS. Organização Pan Americana de Saúde. Ultra-Processed Food and Drink Products in Latin America: Trends, Impact on Obesity, Policy Implications. Pan American Health. Washington-DC, 2015.
PINHEIRO, V. A. B.; LACERDA, E. M. A.; BENZECRY, E. HAIM; GOMES, M. C. S. G; COSTA, V. M. Tabela para avaliação de consumo alimentar em medidas caseiras. 4 ed. São Paulo: Editora Atheneu, 2000. 87p.
SILVA, L. V. C. da; PINTO, G. N.; SILVA, C. do C. e; LIRA, G. S. A.; SANT’ANNA, C. de C.; MALCHER, C. M. S. R. Influência do carboidrato no processo carcinogênico de mama: uma revisão de literatura: Influence of carbohydrate on the breast carcinogenic process: a literature review. Brazilian Journal of Health Review, [S. l.], v. 5, n. 4, p. 13788–13803, 2022.
TEIXEIRA , G. C.; DE SOUSA , G. V.; GOMES , D. R. de L.; RODRIGUES , P. M. da S.; PAIVA , C. L. R. M. A relação entre alimentos ultraprocessados e a incidência de câncer colorretal. Cuadernos de Educación y Desarrollo, [S. l.], v. 16, n. 2 Edição Especial, 2024.
WANG, X.; LIU, W.; XIE, X. Energy imbalance and cancer: cause or consequence? IUBMB Life, v. 69, n. 10, p. 776-784, 2017.
WCRF. WORLD CANCER RESEARCH FUND. AICR. AMERICAN INSTITUTE FOR CANCER RESEARCH. Diet, nutrition, physical activity and breast Cancer survivors 2014- Revised 2018- Washington DC: American Institute for Cancer Research, 2018. 55p.
WCRF. WORLD CANCER RESEARCH FUND/ AMERICAN INSTITUTE FOR CANCER RESEARCH. Cancer preventability estimates for diet, nutrition, body fatness, and physical activity. Washington-DC, 2017.
