Dorta, C., R. B. Pardo, A. M. M. B. Otoboni, P. S. Jorge, A. Y. Tanaka, H. Fischer, e A. N. Martins. “Fermentação De Café via úmida Com adição De Culturas Iniciadoras E a inclusão De características Sensoriais Na Bebida / Wet Coffee Fermentation With Addition of Starter Cultures and the Inclusion of Sensory Characteristics in the Beverage”. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, vol. 4, nº 1, fevereiro de 2021, p. 579-8, doi:10.34188/bjaerv4n1-050.