DORTA, C.; PARDO, R. B.; OTOBONI, A. M. M. B.; JORGE, P. S.; TANAKA, A. Y.; FISCHER, H.; MARTINS, A. N. Fermentação de café via úmida com adição de culturas iniciadoras e a inclusão de características sensoriais na bebida / Wet coffee fermentation with addition of starter cultures and the inclusion of sensory characteristics in the beverage. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 579–589, 2021. DOI: 10.34188/bjaerv4n1-050. Disponível em: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BJAER/article/view/24124. Acesso em: 29 abr. 2024.